2019年10月3日，農(nóng)歷九月初五，是山東省淄博市博山區(qū)池上鎮(zhèn)大集的日子。由于恰好遇上國慶假期，上午10時多了，集市上依然人頭攢動。

“這個19元(1斤)，你要的話18元。”在一家豬肉攤位前，攤主對《證券日報》記者表示。

就在記者問詢間隙，一位中年女士買了一塊豬肉，共計67.2元，攤主收了67元。

每斤19元的價格，比之前有所回落。正在趕集的竇阿姨告訴記者，大概在中秋節(jié)前后，豬肉的價格每斤還在22元左右。

10月7日，記者走訪了北京的多家超市，注意到豬肉價格每斤在20元-22元之間。比如，物美超市在10月5日到10月7日期間，五花肉的價格是每斤19.98元;10月2日到10月8日期間，大塊前后尖每斤17.98元。另外，持有豬肉票的顧客，購買豬肉滿50元用票立減5元。

離物美幾百米的另一家超市，同樣是國慶期間搞特價，所售的豬肉最便宜的為每斤21.98元。

穩(wěn)定豬肉價格，關鍵在于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。以山東省為例，為嚴控非洲豬瘟疫情、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，前期，山東省出臺實施了一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的政策措施，包括生豬養(yǎng)殖保險政策、種豬場直補政策、生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)貼息政策、擔保政策等。

比如，關于生豬養(yǎng)殖保險，山東省畜牧獸醫(yī)局對山東生豬養(yǎng)殖主體育肥豬和能繁母豬保險保費給予補貼，并提高保障額度，能繁母豬保險費72元/頭，保險金額1200元/頭;育肥豬保險費48元/頭，保險金額800元/頭。保費由農(nóng)戶自行承擔20%，剩余部分各級財政承擔。

一系列穩(wěn)價保供的“組合拳”，讓“飛起”的豬價平穩(wěn)“落地”。

事實上，不僅僅是山東省在行動。在國慶假期前夕，國家相關部門和地方政府都已經(jīng)出臺了一系列硬舉措，以控制豬肉漲價態(tài)勢。

9月29日，商務部會同國家發(fā)改委、財政部等開展第三次中央儲備凍豬肉投放工作。此次此次共向市場投放中央儲備豬肉10000噸。9月19日以來，累計投放中央儲備凍豬肉30000噸。

商務部表示，下一步將繼續(xù)加強市場監(jiān)測，密切關注肉類市場供求變化，會同相關部門適時儲備投放，保障肉類市場供應。

商務部副部長錢克明日前表示，商務部在保障豬肉供應、穩(wěn)定市場價格方面會同相關部門采取了一系列措施，現(xiàn)在來看取得了一定成效。“我們有信心也有能力保障肉類市場的供應，保持豬肉價格基本穩(wěn)定。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海介紹，國務院常務會議和全國穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場供應電視電話會議后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同發(fā)展改革委等部門，共出臺17條政策措施支持生豬生產(chǎn)發(fā)展，目前各項政策措施正在抓緊落實，多數(shù)已經(jīng)落地。

從當前生產(chǎn)恢復省份增多、仔豬料產(chǎn)量和種豬銷量回升等跡象判斷，養(yǎng)豬場戶補欄增養(yǎng)信心開始恢復。隨著非洲豬瘟疫情進入相對平穩(wěn)期，各項政策落地生效，預計生產(chǎn)積極性將進一步提升，今年年底前生豬產(chǎn)能將探底趨穩(wěn)，豬肉市場供應有望逐步穩(wěn)定和恢復。

中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝認為，豬肉價格之所以能在國慶期間處于平穩(wěn)態(tài)勢，與國家和地方在近期加大豬肉市場供應有關。伴隨著國內補欄積極性的回升，以及政府各項鼓勵生豬養(yǎng)殖的政策開始落實，生豬產(chǎn)能探底趨穩(wěn)的時間拐點有可能會提前至年底或明年年初。