受非洲豬瘟等多因素的影響，今年豬肉價格持續(xù)“飛漲”。據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)統(tǒng)計，10月以來豬肉一天一個價格，22日北京新發(fā)地市場白條豬批發(fā)價格接近25元/斤，已經(jīng)是年初價格的3.5倍。

資料圖 (中國網(wǎng)財經(jīng)暢帥帥 攝)

“二師兄”成部委發(fā)布會“老生常談”

下半年以來，豬肉價格已成為發(fā)改委、統(tǒng)計局等部委發(fā)布會的“老生常談”。據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)記者梳理，僅在9月，國家就10余次出手穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價，連開3場高級別會議，七大部委在文件及發(fā)布會上提及有關(guān)生豬生產(chǎn)、豬肉價格等表述多達400余次。

統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，9月CPI環(huán)比上漲0.9%，同比上漲3%，漲幅均比上月擴大0.2個百分點。發(fā)改委政策研究室主任袁達在三季度發(fā)布會上指出，從內(nèi)部構(gòu)成看，9月CPI上漲的結(jié)構(gòu)性特征依然明顯，受非洲豬瘟疫情等影響，豬肉及其替代品價格明顯上漲，帶動整體食品價格同比上漲11.2%，影響CPI上漲約2.2個百分點。

北京新發(fā)地市場數(shù)據(jù)顯示，10月白條豬批發(fā)價一天一價。其中，瘦肉價格從10月1日的16.5元/斤到10月22日的24.75元/斤，上漲了8.25元;同期肥肉上漲了7元。

數(shù)據(jù)來源：新發(fā)地市場

另據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)梳理，年初以來，北京新發(fā)地市場白條豬(瘦)批發(fā)價從7元漲到了24.75元，上漲了約3.5倍。新發(fā)地分析師指出，近期，白條豬日均上市量呈現(xiàn)出逐月快速下降的態(tài)勢。7月，白條豬的日均上市量曾經(jīng)達到近5年同期的最高點，9月下降到近5年同期的最低點。

數(shù)據(jù)來源：新發(fā)地市場

新發(fā)地分析師表示，由于毛豬價格同比漲幅明顯，白條豬批發(fā)均價在8月下旬以后連續(xù)創(chuàng)下了新高，對消費的抑制作用已經(jīng)開始顯現(xiàn)。新發(fā)地市場的商戶反映，企事業(yè)單位食堂從市場的采購、訂貨的數(shù)量下降了約30%左右，居民消費個體的購買量下降也接近30%。

替代品橫空出世 人造肉餅價格是豬肉6倍

這邊豬肉大漲網(wǎng)民紛紛呼喊“吃不起”，那邊人造肉“橫空出世”。

10月11日，金字火腿推出國內(nèi)首款人造肉植物肉餅。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，正常售價為118元4片，是市場上豬肉價格6倍，牛肉價格的4倍，雙十一期間活動價為105元。

據(jù)查，目前在電商平臺上，100g真肉餅的價格集中在10-20元之間，金字火腿預(yù)售的人造肉餅價格相較真肉餅貴了幾乎一倍。

圖片來源：天貓

圖片來源：天貓

“肉餅”為什么這么貴?金字火腿董事會秘書王啟輝表示，前期是根據(jù)成本和市場做一個初步的定價，后期規(guī)模上去了，價格將有很大的變動空間。

人造肉真的能成為豬肉的替代品嗎?興業(yè)證券農(nóng)林牧漁首席分析師陳嬌表示，人造肉不符合國人的消費習慣，中國肉制品消費市場的70%都是熱鮮肉和冷凍肉，而人造肉主要包括肉排、香腸、肉丸等冷鮮肉，中國消費者的接受度較低。網(wǎng)友也紛紛表示，目前人造肉餅價格確實比較貴。

人造肉也吃不起，那“真肉”還會繼續(xù)漲下去嗎?新發(fā)地分析師表示，進入9月以后，東三省地區(qū)毛豬的產(chǎn)能已經(jīng)開始恢復，對緩解后期豬肉供應(yīng)偏緊的狀況是有所助益的，肉價繼續(xù)上漲的空間有限。

“盡管后期肉價繼續(xù)上漲的空間有限，但是短時間內(nèi)肉價也不具備進入實質(zhì)性下降的空間，因為毛豬產(chǎn)能還沒有進入回升階段，后期的價格仍然會繼續(xù)在高位運行一段時間。”新發(fā)地分析師指出。