據(jù)信息時報的報道，2月7日，絕味食品盤中漲幅達5%。消息面上，春節(jié)前，絕味食品披露公告稱，該公司于近日收到全資子公司深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司（以下簡稱“深圳網(wǎng)聚”）的通知，深圳網(wǎng)聚參股公司江蘇和府餐飲管理有限公司（以下簡稱“和府撈面”）擬實施境外上市計劃，并與和府撈面相關(guān)股東方于2022年1月27日簽署了《江蘇和府餐飲管理有限公司之重組框架協(xié)議》。

據(jù)了解，和府撈面是一家以面食為特色的本土餐飲連鎖品牌，成立于2012年8月6日，其主要從事線下開設(shè)連鎖門店，銷售其生產(chǎn)的面食類產(chǎn)品的業(yè)務(wù)，其中主要產(chǎn)品包括和府湯面、和府拌面、和府炒飯、和府撈飯等。

企查查App顯示，和府撈面至今共有6次融資記錄，其最近一次融資是在2021年7月， CMC資本領(lǐng)投，眾為資本、龍湖資本、騰訊投資等機構(gòu)跟投，投后估值金額約70億元人民幣。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月底，和府撈面的全國門店數(shù)量已經(jīng)突破340家。業(yè)績方面，2020年，和府撈面的營收為11.07億元，凈利潤虧損2.15億元；2021年上半年，和府撈面的營收為8.46億元，凈利潤為1385萬元。

說實在看到和府撈面要境外上市了，而在和府撈面上市的同時，楊國福麻辣燙也要宣布境外上市，看到這些消息大家覺得是非常奇怪，畢竟在短時間內(nèi)這么多餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)都在尋求大規(guī)模的上市，這其中的邏輯到底在什么地方？為什么現(xiàn)在從麻辣燙到拉面似乎是個公司就可以實現(xiàn)上市了？

首先，我們要明白當(dāng)前無論是和府撈面還是楊國福麻辣燙，他們要上市都不是在國內(nèi)資本市場上市，相比于國內(nèi)資本市場較為苛刻的上市條件和盈利要求，這些快餐企業(yè)首次尋求上市的市場都是海外市場，海外市場相對而言對于快餐企業(yè)的要求沒有那么高，上市條件也沒有那么苛刻，而且在注冊制的影響之下，基本上上市還是一個相對比較簡單的事情，所以在這樣的大背景之下，無論是和府撈面還是楊國福麻辣燙都有了上市的可能性，這也是很正常的一個現(xiàn)象，至少他們上市的邏輯還是比較清晰的，畢竟海外資本市場的上市還是相對容易的。

其次，我們再來看這些上市的餐飲企業(yè)有一個特點，這就是連鎖快餐企業(yè)，最近一段時間我們?nèi)绻褧r間線再拉長一點的話，謀求上市的還有老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、老娘舅甚至是Tims中國，這些企業(yè)都有一個明顯的特點，這就是相對而言比較明確的連鎖企業(yè)通過連鎖可以讓他們在很多城市擁有大量的門店，這些門店推動整個企業(yè)具有極強的市場競爭力，所以在這樣的情況之下，這些企業(yè)往往比傳統(tǒng)的這些上市公司具有更強的市場號召能力。其實這也是當(dāng)前資本市場的一個特點，就是經(jīng)歷了一段時間大規(guī)模的高利潤的互聯(lián)網(wǎng)，房地產(chǎn)企業(yè)的上市之后，一些較為傳統(tǒng)的，但是具有較強市場競爭能力和市場影響能力的企業(yè)，開始逐漸嶄露頭角，并且也開始謀求資本市場發(fā)展的進程，這代表的是中國的，不少產(chǎn)業(yè)都開始逐漸進入了成熟階段，而快餐企業(yè)的集中上市也是這樣的一個邏輯。

第三，我們要明白的是對于當(dāng)前的中國餐飲產(chǎn)業(yè)來說，我們已經(jīng)度過了之前自由競爭小打小鬧的各自為戰(zhàn)的狀態(tài)，越來越多的連鎖餐飲企業(yè)開始出現(xiàn)伴隨著連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展，資本化的腳步也在不斷加速，未來將會有越來越多的連鎖餐飲企業(yè)尋求資本化上市的進程，所以在這樣的情況之下，我們應(yīng)該抱著一個更加開放更加寬容的態(tài)度來看待連鎖餐飲企業(yè)的上市。