12月14日，2022年學(xué)院路環(huán)高校國際科創(chuàng)帶前沿技術(shù)沙龍“生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品健康”專場活動在線上舉辦。至此，全年12期系列專場活動圓滿收官。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師廖小軍，江南大學(xué)食品學(xué)院教授匡華，大河創(chuàng)投董事總經(jīng)理徐尚悅，中國科協(xié)科學(xué)技術(shù)傳播中心成果轉(zhuǎn)化處處長、“科創(chuàng)中國”青年百人會助理秘書長杜新峰，36氪集團(tuán)高級副總裁、氪星創(chuàng)服董事長董博及相關(guān)科技領(lǐng)域高校專家、科技工作者、部分高校師生代表線上共同參加。

杜新峰在致辭中表示，前沿技術(shù)沙龍開展以來，邀請多位專家學(xué)者、青年導(dǎo)師、科技工作者就不同領(lǐng)域、不同主題、不同視角分享自己的技術(shù)觀點(diǎn)，讓更多優(yōu)質(zhì)科技內(nèi)容在學(xué)院路地區(qū)產(chǎn)生了新的交流碰撞與價(jià)值沉淀，推動了高層次科學(xué)人才社群建設(shè)，形成了科學(xué)交流、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)、成果轉(zhuǎn)化、科普聯(lián)動的良好效應(yīng)。未來，“科創(chuàng)中國”青年百人會將持續(xù)發(fā)揮組織平臺優(yōu)勢，服務(wù)好廣大青年科學(xué)家、企業(yè)家、創(chuàng)投家，為各位在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)路上做好后備支撐工作，推動技術(shù)、人才、資本、信息等各類創(chuàng)新要素加速融合，促進(jìn)各類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資源精準(zhǔn)對接，有效激發(fā)專家人才勢能，開展學(xué)術(shù)交流、技術(shù)對接、高端對話等各類活動，更好地推動前沿技術(shù)創(chuàng)新和熱點(diǎn)行業(yè)發(fā)展，為科技強(qiáng)國建設(shè)發(fā)揮積極作用。

在主題分享環(huán)節(jié)，廖小軍圍繞《食物生產(chǎn)加工方式變革與創(chuàng)新前沿》作主題報(bào)告，梳理了全球食物供給不足、食物供應(yīng)鏈上損失浪費(fèi)嚴(yán)重、營養(yǎng)健康和食品多元化需求迫切等問題以及當(dāng)前國家戰(zhàn)略布局導(dǎo)向，分析和展望了未來食品熱點(diǎn)研究領(lǐng)域和發(fā)展趨勢。他表示，以無土栽培、單細(xì)胞培養(yǎng)、生物催化等為基礎(chǔ)的植物工廠、細(xì)胞工廠、化學(xué)合成等新型食物生產(chǎn)方式成為傳統(tǒng)食物生產(chǎn)系統(tǒng)的有力補(bǔ)充，加之對食物新資源的挖掘和利用，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的食物供給。未來根據(jù)食物加工特性和市場需求，將通過最少加工、適度加工、深度加工、綜合利用等合理加工方式，來實(shí)現(xiàn)原料減損、節(jié)能降耗、增值開發(fā)、清潔標(biāo)簽等。廖教授還介紹了超高壓非熱殺菌、植物基替代肉加工兩項(xiàng)前沿創(chuàng)新技術(shù)。

匡華作了題為《手性納米化學(xué)與食品健康》的分享。面對農(nóng)藥的大量使用，所帶來的生態(tài)及食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題，匡華教授從手性構(gòu)象的研究意義出發(fā)，提出手性納米佐劑應(yīng)用于新型綠色納米農(nóng)藥的實(shí)例，對TMV能有效殺滅。基于手性依賴的差異性免疫響應(yīng)機(jī)制，還創(chuàng)新應(yīng)用在新型疫苗佐劑研發(fā)中，更好支撐養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展及動物源食品安全。她表示，納米技術(shù)將為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新動能，也希望手性納米佐劑的研究能對我國保護(hù)性疫苗的研發(fā)提供更多解決方案。

徐尚悅圍繞《食品科技行業(yè)投資展望》作分享，重點(diǎn)介紹了國際、國內(nèi)替代蛋白行業(yè)發(fā)展情況及投資趨勢。她結(jié)合投資經(jīng)驗(yàn)講到，對于替代蛋白行業(yè)的供給側(cè)驅(qū)動因素，技術(shù)的演進(jìn)和政府政策的支持已經(jīng)使得“商業(yè)上具備可行性”，并講解了替代蛋白行業(yè)在植物基肉、細(xì)胞基肉、發(fā)酵基肉、昆蟲基肉四條主流技術(shù)路線上的創(chuàng)新應(yīng)用及代表性企業(yè)產(chǎn)品。她提出，國際領(lǐng)先的食品巨頭與投資者均參與到這場農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域的科技革命和產(chǎn)業(yè)革命中，未來將有更多創(chuàng)新技術(shù)和服務(wù)應(yīng)用其中；同時(shí)，也希望能在合成生物、生物育種領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)項(xiàng)目，為國家食品科技進(jìn)步提供助力。

據(jù)悉，前沿技術(shù)沙龍是學(xué)院路環(huán)高校“三帶一節(jié)”全球創(chuàng)新街區(qū)生態(tài)體系中的重要服務(wù)板塊，是學(xué)院路環(huán)高校國際科創(chuàng)帶建設(shè)的品牌活動。沙龍由學(xué)院路街道黨工委、辦事處主辦，36氪集團(tuán)氪星創(chuàng)服協(xié)辦，“科創(chuàng)中國”青年百人會指導(dǎo)，氪星創(chuàng)服園區(qū)科協(xié)等單位支持。2022年度舉辦的12期專場活動中，先后邀請到來自中國科學(xué)院、中國信通院、清華大學(xué)、中國地質(zhì)大學(xué)、北航投資、中國技術(shù)創(chuàng)業(yè)協(xié)會、中關(guān)村技術(shù)經(jīng)理人協(xié)會、啟迪控股、華為云等單位的30余位杰出專家代表，圍繞基礎(chǔ)科學(xué)、數(shù)字技術(shù)、智慧城市、航空航天、雙碳發(fā)展、生物醫(yī)藥等國際化前沿技術(shù)與熱點(diǎn)產(chǎn)業(yè)作主題分享，為地區(qū)學(xué)術(shù)交流、人才鏈接、社區(qū)科普、科技傳播提供了創(chuàng)新平臺，促進(jìn)營造地區(qū)科技創(chuàng)新氛圍和科普學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)院路地區(qū)創(chuàng)新街區(qū)建設(shè)注入了強(qiáng)大“智核動力源”。

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