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“烘焙+乳品”的雙輪驅(qū)動也沒能將一鳴食品（605179.SH）拽出泥潭。

日前，一鳴食品預(yù)計2022年度實現(xiàn)營業(yè)收入24.2億元至25億元，與上年同期相比增長4.47%至7.93%；凈利潤為-1.1億元至-1.35億元，扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為-0.9億元至-1.2億元，與上年同期相比出現(xiàn)虧損。

上市兩年多，一鳴食品經(jīng)營每況愈下，上市前增長的趨勢無影無蹤。

對于2022年虧損，一鳴食品解釋稱，新型冠狀病毒疫情在江蘇、浙江和上海三地間歇性爆發(fā)，尤其是2022年上半年上海地區(qū)疫情及溢出效應(yīng)對一鳴食品所處華東市場影響較為嚴重；2022年四季度，防疫政策調(diào)整后感染人數(shù)的較快上升，使得門店客流量短期內(nèi)受到了較大影響，直營門店虧損擴大；此外，學童奶業(yè)務(wù)也因各地學校提前放假受到嚴重影響。

“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店是一鳴食品的核心銷售渠道，門店分為直營和加盟兩種。由于疫情原因?qū)е虏糠珠T店業(yè)績不佳，一鳴食品在2022年上半年開始優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，提升門店效率，淘汰業(yè)績不佳的門店。

去年第三季度，一鳴食品主要市場華東地區(qū)直營門店數(shù)量縮水明顯，由914家減少至724家。

乳業(yè)專家宋亮表示，“出于疫情之前的干擾，線下門店會有負擔。疫情逐漸好轉(zhuǎn)，市場也在逐步恢復(fù)，開店的紅利就會體現(xiàn)出來?！?/p>

與此同時，費用、成本也成為一鳴食品增長路上的攔路虎。

一鳴食品表示，2022年度固定費用相比上一年度增長明顯，受全年疫情影響，產(chǎn)品銷售受到抑制的同時，下游加盟商的門店投資及終端拓展放緩，使得前期所投建產(chǎn)能未能有效利用，固定資產(chǎn)折舊對當年度業(yè)績影響增大。為拓展新銷售渠道，一鳴食品2022年加大了對江浙滬地區(qū)的渠道拓展力度與營銷推廣投入，全年營銷費用較2021年度有明顯增加。

在成本方面，2022年能源及大宗物料成本上升明顯，帶動了一鳴食品當期營業(yè)成本提升，使得毛利率下降。為幫助合作奶戶共渡難關(guān)，避免出現(xiàn)上游倒奶，一鳴食品未因需求下降減少奶源采購，富余奶源噴粉使用后增加了部分乳制品的生產(chǎn)成本。