《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》6月29日訊 甜味劑行業(yè)再起波瀾。

據(jù)媒體援引消息人士報(bào)道，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)（IARC）計(jì)劃下月公布一項(xiàng)規(guī)定，將阿斯巴甜列為可能的致癌物。IARC將于7月14日公布這項(xiàng)決定。

(資料圖片僅供參考)

IARC一般致癌性分為5種水平：1類（有確認(rèn)致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。

本次IARC將把阿斯巴甜列為“2B類”，即有可能對(duì)人體有致癌性。

近年來興起的無糖飲料、無糖茶飲、無糖酸奶等產(chǎn)品中，實(shí)際上都含有甜味劑，例如，健怡可口可樂和零度可口可樂中都含有本次涉嫌致癌的阿斯巴甜，百事無糖可樂Pepsi Max中使用的是三氯蔗糖，元?dú)馍謿馀菟袆t含有赤蘚糖醇、三氯蔗糖。

甜味劑可分為人工甜味劑與天然甜味劑。天然甜味劑更為健康，人工甜味劑成本低廉，甜度較高。

圖|糖及甜味劑分類（來源：國(guó)信證券）

數(shù)據(jù)顯示，主要人工甜味劑如阿斯巴甜、安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍；三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍；鈕甜的甜度是蔗糖的13000倍；糖精的甜度是蔗糖的200至700倍。

而天然甜味劑中，通過植物萃取得到的甜味劑甜度多為蔗糖的200倍或更高，通過生物發(fā)酵法得到的糖醇類或稀有糖類甜味劑，甜度倍數(shù)低于蔗糖。

券商指出，國(guó)內(nèi)減糖代糖產(chǎn)品中，人工合成甜味劑的使用范圍較天然甜味劑更廣。2011-2022年國(guó)內(nèi)減糖代糖產(chǎn)品上市新品共計(jì)175項(xiàng)，其中人工合成甜味劑占較大比例。

而從具體產(chǎn)品應(yīng)用趨勢(shì)來看，人工合成甜味劑中，近年來阿斯巴甜和安賽蜜在新品中的使用明顯下降，三氯蔗糖用量顯著提升；天然甜味劑方面，甜菊糖苷和赤蘚糖醇需求高速增長(zhǎng)，近10年中使用這兩種甜味劑的新品數(shù)量增長(zhǎng)四倍以上。

如今，多數(shù)商家已逐漸從使用單一甜味劑向“天然+人工”的復(fù)配甜味劑轉(zhuǎn)變，其中人工高倍甜味劑使用以三氯蔗糖、安賽蜜為主，天然高倍甜味劑主要為甜菊糖苷和羅漢果甜苷，糖醇類主要為赤蘚糖醇。

▌阿斯巴甜“出局”后 還有哪些甜味劑選擇？

阿斯巴甜或?qū)⒈涣袨橹掳┪镏?，我?guó)消費(fèi)者還有哪些選擇？

我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》中，除了阿斯巴甜之外，還有這些甜味劑已獲得審批：

人工合成甜味劑：糖精、甜蜜素、愛德萬甜（阿斯巴甜衍生產(chǎn)品）、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜、阿力甜；

天然甜味劑：甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草酸鹽、索馬甜；

糖醇類甜味劑：赤蘚糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖。

目前，在國(guó)內(nèi)三氯蔗糖、赤蘚糖醇關(guān)注度及發(fā)展度較高，而“下一代代糖新星”阿洛酮糖或即將獲批。

1. 三氯蔗糖

人工甜味劑中，三氯蔗糖無毒低熱量，發(fā)展趨勢(shì)良好。

目前全球人工甜味劑已發(fā)展至六代，其中第五代三氯蔗糖安全性強(qiáng)，無毒理方面爭(zhēng)議；甜度高，是蔗糖的 600 倍；具有甜味純正、熱量低等優(yōu)點(diǎn)。此外，我國(guó)三氯蔗糖出口量大幅增長(zhǎng)，國(guó)外需求旺盛。

2. 赤蘚糖醇

根據(jù)中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)，2016-2020 年，我國(guó)赤蘚糖醇消費(fèi)量從2500噸迅速增長(zhǎng)到4.1萬噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)101%。受需求高速增長(zhǎng)影響，我國(guó)企業(yè)加快赤蘚糖醇產(chǎn)能擴(kuò)張，已有多家企業(yè)展開布局。

3. 阿洛酮糖

阿洛酮糖被看作“新一代代糖新星”，是一種新型天然功能性稀有糖。其具備多重優(yōu)勢(shì)，包括：

（1）口感純正，口味接近蔗糖；（2）熱量極低，幾乎不含卡路里；（3）不存在赤蘚糖醇這類糖醇類產(chǎn)品的耐受性問題；（4）對(duì)促進(jìn)消化、控制體重、抑制血糖均能起到一定作用；（5）可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，在廚房、烘焙類市場(chǎng)具有更大應(yīng)用空間。

目前，阿洛酮糖處于產(chǎn)業(yè)化前期，產(chǎn)銷量較低，已可以在美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、澳大利亞及新西蘭等14個(gè)國(guó)家可合法使用。

在我國(guó)，增設(shè)阿洛酮糖進(jìn)入食品添加劑名錄的申請(qǐng)也已于2021年8月得到我國(guó)衛(wèi)健委受理，暫未完成作為食品添加劑的審批工作。但今年5月國(guó)家衛(wèi)健委公告，D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶被列入食品工業(yè)用酶制劑新品種，標(biāo)志著阿洛酮糖向正式獲批邁進(jìn)一大步。

華創(chuàng)證券預(yù)計(jì)，阿洛酮糖在我國(guó)作為甜味劑使用有望于2023年下半年到2024年上半年獲批，一旦通過，阿洛酮糖有望在我國(guó)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模推廣應(yīng)用。

據(jù)《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》不完全統(tǒng)計(jì)，A股中已有甜味劑相關(guān)布局的公司有：