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有一種果蔬，竟可以兼具枸杞和番茄兩種果蔬的風(fēng)味口感。昨天，記者從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校宿遷研究院成功突破枸杞番茄嫁接遠(yuǎn)緣不親和技術(shù)，園內(nèi)300多株“枸杞番茄”成功掛果，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且長(zhǎng)勢(shì)喜人，引來(lái)了不少種植大戶觀摩學(xué)習(xí)。

宿遷研究院的番茄種植大棚里，綠的葉、黃的花、紅的果，相映成趣。郁郁蔥蔥的“番茄樹(shù)”上掛滿了紅通通的果子，清香誘人。來(lái)往參觀的人們穿梭其中，隨手采摘，品嘗美味。大家紛紛表示：“味道美極了?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院院長(zhǎng)束勝教授告訴記者，這種番茄名叫“枸杞番茄”，是基于植物細(xì)胞工程基礎(chǔ)理論，通過(guò)嫁接技術(shù)，培育出優(yōu)質(zhì)多抗、綠色安全、自主可控的新果實(shí)。

為啥會(huì)將枸杞和番茄進(jìn)行嫁接？說(shuō)到這一點(diǎn)，束勝教授笑著給記者講了一個(gè)故事。有一次，他去一家高端水果店，看到有串番茄，甚是可愛(ài)，看起來(lái)品質(zhì)也較好，詢問(wèn)價(jià)格卻得知，這種番茄的價(jià)格比普通番茄高出了好多倍?！拔覀兡懿荒苎芯砍龊贸杂直阋说姆眩俊倍嗄陱氖罗r(nóng)業(yè)栽培的他有了自己的想法。

經(jīng)過(guò)查資料、團(tuán)隊(duì)討論，結(jié)合多年的工作經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)把目光放在了“枸杞”身上。枸杞好生長(zhǎng)，且和番茄同屬于茄科，兩者嫁接在一起的話應(yīng)該能成功。就這樣，他們的研究從2021年開(kāi)啟，科研人員培育時(shí)將番茄的接穗嫁接到枸杞砧木上，經(jīng)過(guò)愈合，形成一個(gè)新的植株。番茄經(jīng)枸杞嫁接后，長(zhǎng)出來(lái)的果實(shí)會(huì)變小，果皮會(huì)變脆一點(diǎn)，可溶性固型物含量能提高20%以上，香氣也變得更濃郁，口感非常好。

記者了解到，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院經(jīng)過(guò)兩年多的反復(fù)研究，目前“枸杞番茄”嫁接技術(shù)已經(jīng)初步成熟。嫁接后的“枸杞番茄”實(shí)現(xiàn)了多年生木本植物枸杞與草本植物番茄的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，具有生長(zhǎng)勢(shì)好、耐低溫、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)性狀，適合長(zhǎng)季節(jié)栽培。

獨(dú)特的風(fēng)味，誘人的口感，也讓“枸杞番茄”一夜成名，瞬間成為果蔬界的網(wǎng)紅。這些天，不少種植大戶紛紛慕名而來(lái)，期待能夠栽種這一品種。

“我們接下來(lái)還要觀察枸杞番茄的耐熱性，也正在研究如何讓嫁接苗長(zhǎng)得更壯實(shí)。”束勝說(shuō)，后期研究院將與農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體合作，不斷優(yōu)化開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新工藝，更好地優(yōu)化番茄品質(zhì)，掌握“鏈”上核心技術(shù)，加速推進(jìn)品種創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，讓“枸杞番茄”更快地走進(jìn)千家萬(wàn)戶，也讓農(nóng)民有更好的收益。