清朝《京都風俗志》記載：“市中賣年貨者，棋布星羅……人叢作書，則賣春聯(lián)者 … 買麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、雞魚，凡食用之物，置辦一新，以預過年”。

年貨是年味兒的承載，廣袤的土地上，生活在各地的人們烹飪一道道美食，讓食物的味道與節(jié)日的氛圍串聯(lián)成同一種“味”，一年的勞作與辛勤，自然也化作不同的味道，共同滋養(yǎng)了這個了不起的年份。

(資料圖)

購置年貨零食更是家家戶戶不可缺少的環(huán)節(jié)之一。挑選上好之作，才是待客之道。對于零食來說，原料的好壞決定了口味的上限，研發(fā)和生產(chǎn)標準則確定了口味的基準。

16年來，良品鋪子付諸在產(chǎn)品身上的極致主義，立足于“好原料造就好味道”的本質(zhì)，撬開“高品質(zhì)”的大門，成就一顆顆媽媽安心放在孩子手里的小兔山楂棒、送給遠方朋友表達誠摯心意的臨安山核桃、家人聚會時茶桌上一碟甜蜜的葡萄干……

2022年，良品鋪子跨越山河湖海，走過田野鄉(xiāng)間，將這份各地珍藏的年味和心意置于中國老百姓最隆重對待的春節(jié)里，用高品質(zhì)零食助推年味升溫。

從“洋堅果”到更新鮮的“中國味”

不知道你有沒有嘗過用新鮮的夏威夷果制成的奶茶、煲的雞湯？在傳統(tǒng)小吃“撒撇”里，也有一種特殊的堅果撒撇。在云南德宏景頗族傣族自治州(以下簡稱“德宏”)，得益于得天獨厚光照和地形條件，四十年前，夏威夷果在這里“落地生根”。

但因為育種和管理規(guī)范的問題，最早的一批云南夏威夷果產(chǎn)量低，品質(zhì)也不穩(wěn)定。隨著國內(nèi)堅果消費的興起，以及進口堅果旺盛的市場需求，當?shù)卣畧远水a(chǎn)業(yè)化的信心：必須讓德宏的夏威夷果在市場上打出名氣。

于是，良品鋪子與當?shù)佚堫^企業(yè)強強聯(lián)合，對供應商進行了專業(yè)品控的輔導，以整體高出進口原料標準近一倍的標準，將國內(nèi)消費者在意的果仁大小和壞籽數(shù)上納入原料采收和生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控，讓德宏夏威夷果一下從“起點”超越。

與此同時，良品鋪子還對當?shù)剞r(nóng)戶展開科學化種植的培訓。“80后”景頗族農(nóng)民武金海就是其中之一。他帶領11戶夫妻檔農(nóng)戶打理著千畝果林，如今已成為良品鋪子專屬原料基地之一——德宏盈江太平堅果基地的負責人。武金海牢記著良品鋪子的品相、大小等要求，他說：“為了鼓勵大家精細化種植，提高產(chǎn)量，一株樹產(chǎn)量增加一公斤獎勵1000元，獎勵多的拿到了上萬元。”

2021年，良品鋪子首次嘗試替換進口堅果，在德宏盈江采購了2500噸國產(chǎn)夏威夷果原料。這些采收于9月的夏威夷果，從采摘到送到消費者手中只需15天。相比于采購國外4-5月采收下來的果仁，不僅擁有更高的品質(zhì)，口感的新鮮度也更好。

解鎖藏在深山的限量“年味”

縱觀全國，即使山核桃在安徽、湖南乃至浙江其他地區(qū)均有種植，但只有臨安被譽為“中國山核桃之都”。從食材產(chǎn)地到味蕾舌尖，良品鋪子用品質(zhì)解鎖匠心與年味兒。

在浙江杭州臨安，山核桃已與這片土地形成了深厚的聯(lián)結(jié)。不管是恰到好處的降雨量，還是石灰?guī)r發(fā)育的黑油泥土壤，都為山核桃提供了最佳生長環(huán)境，粒大、爽脆、飽滿成為臨安山核桃的獨有特性。

有著40年種植經(jīng)驗的周縣虎更是深知山核桃的習性，“白露到、竹竿搖、滿地金，扁擔挑” 。為了確保山核桃果仁品質(zhì)更佳，“周縣虎”們遵循瓜熟蒂落的自然規(guī)律，白露過后才“開竿”打核桃。

每年這個時候，周縣虎都要帶著家人上山，爬到400多棵山核桃樹上，用特制的伸縮桿擊打枝頭。作為“山核桃專業(yè)戶”，一天要打下來上百斤的山核桃籽，還要將其“脫蒲”，使之成為干果。一天要重復這個動作上百遍，最后連站都站不穩(wěn)。

盡管如此，周縣虎和當?shù)仄渌r(nóng)戶一樣，對這些小核桃有著極深的感情，“過年可以不回家，但山核桃熟了一定要回家” 。每一顆山核桃，都代表著臨安人的付出與投入。

山核桃的采摘時節(jié)在秋季，但其銷售旺季是在過年期間。一到臘月，周縣虎和家里人開始自制炒貨，山核桃、花生、瓜子香味在村里飄散。對于周縣虎來說，這些夾著香氣的炊煙就是春節(jié)的象征。他常想，這些令人惦念的“年味兒”是否也走向天南海北，裝在良品鋪子的零食袋中，出現(xiàn)在更多人的家里，引起人們對春節(jié)的味蕾共鳴。

讓毫不起眼的馬鈴薯成年貨新寵

時至今日，在春節(jié)團聚、家人圍坐之際，大江南北最常吃的零食里，薯類食材仍有一席之地。在幾乎所有農(nóng)作物都可以經(jīng)由現(xiàn)代加工的今天，人們依然沒有放棄對原產(chǎn)地純正風味的追求。

良品鋪子和供應商用4年時間對比了國內(nèi)所有產(chǎn)區(qū)的馬鈴薯，經(jīng)過300余次品種和配方的實驗后，最終選定獲國家地理標產(chǎn)品認證的滕州馬鈴薯作為酥脆薄餅的核心原料。選出的滕州“荷蘭土豆”(選育品種名稱)，個頭均勻，水分、淀粉含量也正好合適。

在專業(yè)化的生產(chǎn)線上，來自“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”的滕州馬鈴薯，經(jīng)清洗、篩選、高溫蒸煮后，與其他食材一起在熱氣中被攪打成泥，再經(jīng)數(shù)十次折疊、上百次滾揉，制成的面餅厚度不足1毫米。作為國內(nèi)最薄的餅干之一，良品鋪子的酥脆薄餅，以“酥、脆、香”的豐富口感，成為春節(jié)里老少咸宜的必備零食清單。

從鮮食菜用到美味零食，良品鋪子為滕州馬鈴薯打開了一個新市場。如今，良品鋪子每年從滕州采購240萬公斤馬鈴薯。在終端零售，這款橫掃市場的酥脆薄餅賣出2個多億。

不管是來自江蘇靖江的豬肉脯、大連獐子島自然生長的扇貝，還是新疆阿爾金山雪水澆灌下的灰棗，良品鋪子深諳“一方風土養(yǎng)一方風味”，只有好原料才能造就好味道。每一份好原料都來自大自然無私的饋贈。這些茁壯生長、扎根本土的年味兒，也在經(jīng)年累月的種植與加工之中，變得馥郁、醇香。

年味兒，也在歡聚、分享的氛圍中油然而生。一件年貨，一道美食，串起的是人們向往的春節(jié)。在盛大節(jié)日與美好生活的背景下，“過年送禮送良品”，更是傳遞滿滿年味兒和祝福的方式之一。

年不舍東西，味不分南北。連續(xù)7年高端零食銷量領先，良品鋪子已成為追求高品質(zhì)的消費者“打年貨”的必備。2022年春節(jié)，針對春節(jié)不同消費場景，良品鋪子近3000家線下門店針對堅果炒貨、果干果脯、葷素鹵味、糖巧等熱銷品類全面推出新春量販裝，讓美味與全家分享，美味零食隨時隨地囤貨。此外，呵護兒童需求，良品鋪子今年特別推出“兔兔壓歲包”“寶貝壓歲禮”兒童禮盒，零添加好營養(yǎng)，還可以秒變新年兔子花燈，好吃更好玩。

針對送禮需求，良品鋪子推出了“良品金選”年貨禮盒系列，以健康品質(zhì)堅果為主打，延伸組合果干果脯、肉脯、糖巧等熱銷品類。主推的新春堅果禮盒精選全球好原料：來自越南的紫衣腰果、美國的開心果和巴旦木、云南良品專屬農(nóng)場的夏威夷果、云南鳳慶高山核桃 ……經(jīng)過層層嚴格篩選優(yōu)選黃金產(chǎn)區(qū)堅果，升級工藝以更好保留堅果的營養(yǎng)和風味，讓消費者春節(jié)歡聚時足不出戶便可嘗遍全球美味。

良品鋪子的金選系列年貨充滿著良品至味的執(zhí)著匠心，堅持“品質(zhì)第一”，融合著思鄉(xiāng)、傳承、勤勞等豐富情感，滿載最真摯祝福，正在一年最具意義的節(jié)日中成為人們犒勞自己和傳情達意的美味享受。(中新經(jīng)緯APP)