農(nóng)歷新年的年味越發(fā)濃郁，北京2022年冬奧會(huì)的腳步越走越近。當(dāng)春節(jié)邂逅冰雪時(shí)，北京街頭的細(xì)節(jié)之處皆是年味和冰雪，商業(yè)布局于悄然中發(fā)生變化，消費(fèi)定然與之息息相關(guān)。

一塊400平方米的冰場能帶來什么?能讓一家?guī)卓谟幸粋€(gè)歡樂的冰雪周末，也能讓冰場周圍的咖啡館、書店、餐廳瞬間熱鬧起來。在北京各大商場內(nèi)，冰場幾乎承載了周末全部的歡聲笑語，更是讓開放街區(qū)一掃往年冬日人流冷清的局面。一塊冰場的運(yùn)營，在潛移默化中攪動(dòng)了整個(gè)商業(yè)體的氛圍，帶動(dòng)了零售餐飲商家的客流，為冬季中的商業(yè)體增添了新活力。

淡季變旺季

“這塊冰場陪伴了孩子的成長，一到冬天孩子就想著到小鎮(zhèn)來滑冰。”李女士時(shí)刻盯著在冰場內(nèi)玩得不亦樂乎的貝貝。在眾多“摔爬滾打”的身影中，5歲的貝貝似乎更為熟練。頭盔、護(hù)膝等安全裝備的加持下，小小的身影靈巧地穿梭在冰面之上，從流暢的動(dòng)作中可以看出，貝貝已經(jīng)是頗有滑冰經(jīng)驗(yàn)的“老手”了。

一到冬天，中糧·祥云小鎮(zhèn)的這塊冰場就成了貝貝冬天里的游樂園，更是圓了無數(shù)小朋友上冰的心愿。

別看冰場現(xiàn)在在祥云小鎮(zhèn)已家喻戶曉，放在四年前，為了能引進(jìn)這塊占地400平方米的冰場，祥云小鎮(zhèn)的工作人員可是大費(fèi)周折。“冰場從2017年開始運(yùn)營，最初一天上冰的只有十幾人，多數(shù)都在圍觀。”趙怡對冰場剛落成時(shí)候的“冷淡”記憶猶新。她是負(fù)責(zé)在小鎮(zhèn)搭建的冰場的樂滑之夢的負(fù)責(zé)人，在小鎮(zhèn)運(yùn)營冰場已經(jīng)四年。

趙怡回想，那時(shí)候消費(fèi)者對滑冰這項(xiàng)有著一定技術(shù)支持的活動(dòng)參與度并不算高，但好在有周邊國際社區(qū)的消費(fèi)客群帶動(dòng)，周末的客流一天能達(dá)到一二百人。四年多的運(yùn)營，如今周中的日均客流已達(dá)上百人，周末客流更是近千人。

對于馬上到來的春節(jié)，趙怡語氣中有一絲激動(dòng)。她說道：“以前的春節(jié)是冰場的淡季，現(xiàn)在是旺季。”隨著在京過年的人數(shù)增加，這兩年一到春節(jié)，冰場客流會(huì)達(dá)到冬季的頂峰，“有時(shí)候消費(fèi)者想要上冰還需要排隊(duì)等候”。

近幾年，北京的眾多商場均加大了對冰場的扶持，冰場幾乎成為了標(biāo)配。趙怡管理的冰場并非只有祥云小鎮(zhèn)一塊。她坦言，僅北京地區(qū)就有4塊，還有鳳凰匯里巷冰樂園、王府中環(huán)冰樂園、樂滑之夢滑冰場環(huán)球城市大道店，大多在核心商圈或人氣商業(yè)體。之所以能夠加大布局，離不開商場在軟硬件上的扶持。“畢竟冰場的利潤并不高。”趙怡表示。

搭建真冰冰場只要3天

400平方米的移動(dòng)冰場看著就是一整塊冰，但運(yùn)營和籌備卻并不簡單。記者了解到，經(jīng)過多番考察后，祥云小鎮(zhèn)才與樂滑之夢達(dá)成合作，從而引入了具有荷蘭制冰技術(shù)的真冰冰場。

祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，一塊冰場想要落位需要各方支持，例如入場撤場的協(xié)調(diào)、電力技術(shù)的支持、環(huán)境的維護(hù)與公共安全的保障等各方面，都需要大量的人力資源投入與協(xié)作。推廣、安保、物業(yè)各方配合，才能讓400平方米的冰場樂園成為祥云小鎮(zhèn)每年冰雪節(jié)的重要組成部分。

同樣，對于冰場的運(yùn)營方，選址和維持從一開始就面臨各種難題。趙怡介紹，雖然冰場設(shè)備從荷蘭進(jìn)口，但最初并沒有國產(chǎn)制冷機(jī)，只能選擇進(jìn)口制冷機(jī)。“租用設(shè)備時(shí)，面臨著成本高、設(shè)備重的問題，導(dǎo)致冰場在運(yùn)營時(shí)出現(xiàn)耗電、耗資加大，還有可能破壞商場地面、地磚的情況。”

伴隨國產(chǎn)制冰機(jī)的運(yùn)用，才解決了上述所有問題。趙怡表示，中國制冷機(jī)的發(fā)展迅速，現(xiàn)在冰場全部應(yīng)用了國產(chǎn)小型制冷機(jī)，“三到四天就能夠搭建一個(gè)冰場”。

從2017年初次搭建到今年，冰場已經(jīng)是祥云小鎮(zhèn)冰雪季的核心部分，更是每年都會(huì)重點(diǎn)包裝打造的項(xiàng)目。當(dāng)然，這塊冰場也不僅僅是它展現(xiàn)出來的白色，現(xiàn)場還呈現(xiàn)出極具農(nóng)歷新年味道的燈光亮化及氛圍裝飾。此外，祥云小鎮(zhèn)還在宣發(fā)包裝上為冰場引流，嘗試更多可聯(lián)合的商業(yè)項(xiàng)目，以多元方式為冰場提供更多的運(yùn)營空間和余地。

冰場變成“客流發(fā)動(dòng)器”

貝貝一家住在祥云小鎮(zhèn)附近，父母對于運(yùn)動(dòng)也非常執(zhí)著。“貝貝首次接觸滑冰時(shí)才3歲，那時(shí)候周末我們會(huì)時(shí)不時(shí)帶她來玩?，F(xiàn)在周末的人太多了，大多時(shí)間還是會(huì)選擇周中，讓教練帶著貝貝系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一下滑冰的技巧。”李女士簡單的一句話卻道出了這個(gè)冰場的變化。

貝貝一家是前往各大商場滑冰家庭的縮影，如今眾多商業(yè)項(xiàng)目大多希望聯(lián)動(dòng)冰場一起突破冬日客流瓶頸。商場看中了冰場“客流發(fā)動(dòng)器”這一潛力。祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人直言，“冰場可以拉動(dòng)客流增長，然后祥云小鎮(zhèn)借助客流的紅利加強(qiáng)引導(dǎo)消費(fèi)，對整個(gè)商業(yè)體和其他商戶都有一定的幫助”。

相比購物中心，冰雪消費(fèi)對于開放式商業(yè)的輔助更為重要。“開放式商業(yè)與冬日的對抗性十分有限，若只是利用現(xiàn)有的商戶，整體將會(huì)面臨較大的運(yùn)營難度?；诖?，拓展戶外商業(yè)才能更好地撬動(dòng)消費(fèi)。”上述負(fù)責(zé)人指出。

趙怡也指出，冰場對于商業(yè)體而言，能夠有效地延長客戶滯留時(shí)間，滑冰的時(shí)常大多在一兩個(gè)小時(shí)，以家庭客群為主。“孩子滑冰時(shí)，家長往往會(huì)坐在旁邊的咖啡館等孩子。結(jié)束之后，一家人還會(huì)在商場吃完飯?jiān)倩丶摇?rdquo;趙怡表示，這就是冰場潛移默化帶動(dòng)一個(gè)商場的多種業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)。

圍繞一塊冰場，眾多潛移默化的消費(fèi)悄悄發(fā)生著。(記者劉卓瀾)