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滿(mǎn)上酒-中國(guó)醬酒文化活化石

 

這幾年,隨著白酒,特別是醬酒重新回到人們的視野中,一些老牌醬酒廠(chǎng)也迎來(lái)了第二春,茅渡酒業(yè)作為老牌酒廠(chǎng)中的一員,也迎來(lái)了它的事業(yè)第二春。

作為一家成立于1950年的老牌醬酒廠(chǎng),坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5方公里核心產(chǎn)區(qū)。茅渡酒業(yè)承載了厚重的釀酒歷史文化和傳承使命,在建國(guó)70年的酒廠(chǎng)發(fā)展歷程中,先后擁有茅渡、赤牌、茅臺(tái)王酒、國(guó)酒醇、1704、茅臺(tái)十年陳等多個(gè)品牌商標(biāo)。茅渡酒廠(chǎng)是茅臺(tái)鎮(zhèn)現(xiàn)存唯一老廠(chǎng)區(qū)、老窖池、傳承千年古甑古壇、保存最為完好的醬香酒釀造廠(chǎng)。

茅渡酒業(yè)作為茅臺(tái)鎮(zhèn)鮮有老廠(chǎng)區(qū)、廠(chǎng)貌、窖池保存較為完好醬酒釀制酒廠(chǎng),以得天獨(dú)厚的環(huán)境,百年積淀的古老窖池,傳承醬酒文化的精髓 。只采用小灶蒸酒,精心采取每一滴原釀,酒品細(xì)膩豐盈;以手工擷取,讓傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。故此,亦有著“中國(guó)醬酒文化的傳承者”、“中國(guó)醬酒文化活化石”的美譽(yù)。

除此之外,茅渡酒廠(chǎng)作為一家老酒廠(chǎng),承襲古韻古法,釀造傳世美酒。一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,五年窖藏。數(shù)十年陶壇窖藏,濃濃老醬香。熬過(guò)與世隔絕的悠悠歲月,酒體慢慢老化純熟,雜醇等物質(zhì)揮發(fā)殆盡,醬香物質(zhì)純化,終成大器。酒線(xiàn)綿長(zhǎng)不斷,入口滑溜,韻味悠長(zhǎng);酒體微微泛黃,綿柔甘冽,掛杯明顯;純糧大曲,坤沙醬香;送禮宴請(qǐng),自飲小酌,親朋相聚皆宜的美酒。

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