“如今，冰淇淋早已不再是夏日‘消暑’的專享，無論是消費場景的拓展，還是對口味口感的換新，或是被賦予更多情感屬性，年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業(yè)的快速變革。”聯(lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋事業(yè)部總經(jīng)理徐宇淙在接受藍鯨財經(jīng)記者采訪時表示。

自1993年落地中國以來，聯(lián)合利華旗下冰淇淋品牌和路雪伴隨中國市場共成長，而隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展與消費水平攀升，中國也成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場。

徐宇淙指出，中國冰淇淋市場潛力巨大，國內(nèi)冰淇淋的消費屬性也在逐步向個性化、功能化、高端化方向發(fā)展，和路雪也從口味造型到跨界合作等方面實現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，并上新更個性化和高品質(zhì)的冰淇淋產(chǎn)品來持續(xù)扎根中國市場。

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直擊消費多樣化需求

“從過去幾年來看，和路雪每年都實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長，如果我們把冰淇淋的消費攤分到每一個人身上，全世界排名第一的是美國，日本第二，中國第三，因此我們還有很大的市場潛力和市場空間。”徐宇淙說。

而巨大的市場潛力背后，是消費者需求的變化。徐宇淙指出，當前消費者對整個冰淇淋品類的需求越來越細分化和場景化，“以前冰淇淋是夏天防暑降溫的熱賣單品，戶外消費更多一些，現(xiàn)在已經(jīng)突破了季節(jié)和場景的限制。另外，冰淇淋正在往甜品方向發(fā)展，尺寸小，營養(yǎng)更好控制，這些也增加了冰淇淋的消費場景。”

消費場景的多元化滿足了消費者的需求，也對銷售渠道的多元化提出了更高的要求?！半S著電商平臺的發(fā)展，冰淇淋不只是臨時消費，消費場景和食用場景也多了?！毙煊钿日J為，“消費者希望冰淇淋產(chǎn)品能夠在街邊小店買到，大賣場、大超市和便利店可以買到，互聯(lián)網(wǎng)平臺，包括到家平臺都能夠買到，也就要求我們不斷的去更新迭代產(chǎn)品，去適應(yīng)這種新的渠道的發(fā)展?！?/p>

“和路雪多年來在銷售渠道上也嘗試了很多數(shù)字化升級的方式，力求讓冰淇淋以最‘新鮮’的狀態(tài)最大限度的更快的送到消費者手中。”徐宇淙告訴藍鯨財經(jīng)記者。

值得一提的是，消費需求不斷升級和消費場景擴容的背景下，電商和到家業(yè)務(wù)的增長，對冷鏈服務(wù)也提出了更高的訴求。對此，徐宇淙坦言，冷鏈物流是行業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)，和路雪已構(gòu)建產(chǎn)品信息可追溯平臺，保證冷鏈物流過程監(jiān)控，滿足食客對食品安全的關(guān)切；另一方面，會提供家族裝和大包裝，并進行不同口味的組合，或是旗下不同產(chǎn)品品牌的組合，使消費者一次購買滿足全家人不同需求，以此來提高冰淇淋的購買量，降低單次購買的物流成本。

“我們還是會‘以終為始’從消費者的需求出發(fā)?！泵鎸υ絹碓郊ち业氖袌龈偁帲煊钿葟娬{(diào)，“我們賣給消費不僅是冰淇淋產(chǎn)品，還有和路雪品牌帶來的理念，所以我們也提出了‘更好的你和更好的地球’。”

智能化提質(zhì)增效

在持續(xù)深耕中國市場的信心下，聯(lián)合利華于2020年斥資1億歐元在太倉建設(shè)冰淇淋生產(chǎn)基地，而這座工廠也是聯(lián)合利華近十年在華最大的一筆投資。憑借人工智能模型、處于世界領(lǐng)先水平的智能制造和工業(yè)4.0技術(shù)的應(yīng)用，2021年9月，該工廠被評選為世界級“燈塔工廠”。

事實上，近年來我們制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在加快推進，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等信息技術(shù)與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺體系的快速發(fā)展，借助長三角地區(qū)在政策、技術(shù)、人才等方面的區(qū)位優(yōu)勢，已經(jīng)在太倉扎根20多年的和路雪不斷優(yōu)化投資布局、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)、升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，“燈塔工廠”也正是在企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的浪潮中應(yīng)運而生。

“這座立足市場、面向未來的冰淇淋‘燈塔工廠’用數(shù)字化、智能化與柔性生產(chǎn)帶來創(chuàng)新、美味的冰淇淋產(chǎn)品，不僅為和路雪冰淇淋業(yè)務(wù)帶來更多增長，為消費者帶來更多甜美的快樂體驗，也展現(xiàn)出和路雪扎根中國市場的決心?！毙煊钿冉榻B稱。

據(jù)了解，面對超過千億規(guī)模的冰淇淋市場以及不斷升級的消費者需求，和路雪太倉“燈塔工廠”正是通過廣泛使用數(shù)字化和智能化技術(shù)，在幫助工廠提升質(zhì)量、提高效率、減少對環(huán)境影響的同時，提質(zhì)增效。同時，數(shù)字化、自動化的管理方式不僅讓工廠生產(chǎn)效率大幅度提高，還對生產(chǎn)流程的管理進行優(yōu)化，實現(xiàn)無接觸式生產(chǎn)。

值得一提的是，在數(shù)字化技術(shù)的賦能下，和路雪建立了一條智能柔性生產(chǎn)線，以實現(xiàn)未來冰淇淋品類繁多的定制及跨界生產(chǎn)，從而滿足消費者對于產(chǎn)品多元化、個性化的需求?！霸谔珎}燈塔工廠，和路雪生產(chǎn)線追求智能與柔性的平衡，已實現(xiàn)10分鐘快速切換，將產(chǎn)品創(chuàng)新時間縮減70%?！毙煊钿韧嘎?。