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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月25日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.66元/公斤，與上周五（8月18日）的22.64元/公斤相比，基本持平。7月下旬以來(lái)，豬肉價(jià)格逐漸上漲。8月25日的22.66元/公斤與上個(gè)月同期的19.13元/公斤相比，上漲了18.5%。本周的平均價(jià)格為22.59元/公斤，與上周22.59元/公斤的均價(jià)相比，持平。

本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格較為平穩(wěn)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，8月25日，生豬（外三元）價(jià)格為17.19元/公斤，與上周五（8月18日）的17.26元/公斤相比，下降0.4%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為17.17元/公斤，與上周17.31元/公斤的均價(jià)相比，下降0.8%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。 制表 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，本周全國(guó)生豬交易均重繼續(xù)小漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重121.86公斤，環(huán)比漲0.51%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率環(huán)比微漲。周內(nèi)豬價(jià)小幅下跌，規(guī)模場(chǎng)生豬出欄量有所增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度不大，且氣溫逐漸下降，終端需求略有提升，支撐開(kāi)工率微幅上漲。截至24日，全國(guó)屠宰企業(yè)平均開(kāi)工率為29.59%，同比上漲6.61個(gè)百分點(diǎn)。

東吳期貨認(rèn)為，受到之前散戶壓欄情緒帶來(lái)的漲價(jià)影響，目前生豬的出欄體重已經(jīng)在緩慢回升，大豬和小豬的比例也在上調(diào)，但是豬肉價(jià)格沒(méi)有繼續(xù)走高，維持在8.5-9元/斤之間震蕩，推測(cè)目前整體的出欄量還是偏高，市場(chǎng)供應(yīng)充足。二育和壓欄情緒偏謹(jǐn)慎，需求端凍品維持高位小幅下滑，如果要看到凍品快速去庫(kù)存要期待九十月份消費(fèi)旺季的數(shù)據(jù)。

大越期貨認(rèn)為，從供應(yīng)端來(lái)看，8月中旬集團(tuán)場(chǎng)出欄積極性提高，散戶依舊保持惜售情緒，整體來(lái)說(shuō)，豬源環(huán)比上周增加，近期二次育肥現(xiàn)象仍存在，但不會(huì)導(dǎo)致豬源大部分被分流，因此影響程度有限。從需求來(lái)看，短期暫無(wú)利好支撐，市場(chǎng)消費(fèi)低迷。臨近月底，隨著學(xué)校需求好轉(zhuǎn)支撐豬價(jià)或再漲。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來(lái)一周生豬行情或短暫止跌微漲后繼續(xù)下降，月底微漲，整體行情繼續(xù)震蕩運(yùn)行，價(jià)格運(yùn)行區(qū)間或在16.96-17.06元/公斤。供應(yīng)方面，當(dāng)前養(yǎng)殖集團(tuán)生豬出欄量仍然較為充足，無(wú)明顯縮量跡象。到月末時(shí)生豬供應(yīng)量或短時(shí)收窄，預(yù)計(jì)未來(lái)一周生豬供應(yīng)量或先增后減。需求方面，目前市場(chǎng)有開(kāi)學(xué)季等消息面因素出現(xiàn)，凍品出庫(kù)積極性較高，但當(dāng)前市場(chǎng)需求相對(duì)有限。對(duì)當(dāng)前實(shí)際需求量并未出現(xiàn)明顯利好提振效果。生豬屠宰量或仍然處于主線穩(wěn)定、局部震蕩狀態(tài)。其他方面，局部區(qū)域生豬疫病仍然存在，短時(shí)生豬供應(yīng)或較為充沛。