(張澍楠)對(duì)于中國(guó)茶的傳承和創(chuàng)新，小罐茶副總裁梅江6日在“2023財(cái)經(jīng)中國(guó)V峰會(huì)”演講時(shí)提到，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，同時(shí)，理念上也要發(fā)生變化。

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11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

梅江稱，這對(duì)中國(guó)茶來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的發(fā)展契機(jī)?！爸袊?guó)雖然是茶的發(fā)源地，但能做到在全世界認(rèn)知度很高的商業(yè)品牌幾乎沒(méi)有。”究其原因，梅江認(rèn)為，某種程度上還沿襲的是傳統(tǒng)偏農(nóng)產(chǎn)品品類的做法，導(dǎo)致中國(guó)茶從商業(yè)運(yùn)作的角度上與咖啡相比較落后，這也給中國(guó)茶的發(fā)展帶來(lái)啟示。

對(duì)于中國(guó)茶的傳承和創(chuàng)新，梅江表示，需要用創(chuàng)新的思維去傳承。

梅江提到，首先，創(chuàng)新才是最好的傳承。傳承不是把過(guò)去的東西一成不變搬過(guò)來(lái)，傳統(tǒng)的文化在當(dāng)時(shí)是一種領(lǐng)先，站在今天的角度，需要用創(chuàng)新的思維去傳承，把傳統(tǒng)中國(guó)茶的優(yōu)秀制作技藝、品類品種發(fā)揚(yáng)光大是當(dāng)下一個(gè)很重要的思考。

其次，想要把中國(guó)茶從農(nóng)產(chǎn)品變成商品，理念上也要發(fā)生變化。梅江認(rèn)為，要把中國(guó)茶從農(nóng)產(chǎn)品變成消費(fèi)品去理解。

“農(nóng)產(chǎn)品更多講山頭、葉子，那片葉子本身講的是品種、制作工藝等，但作為消費(fèi)品，它背后更多講的是標(biāo)準(zhǔn)和體驗(yàn)，如果一個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，每天體驗(yàn)到都是不同的樣子，它是沒(méi)辦法成為品牌的?！泵方缡钦f(shuō)。

梅江還提到，小罐茶在科學(xué)做茶方向上，一個(gè)很重要的舉措是從品類到品牌的創(chuàng)新。“小罐茶的產(chǎn)品形態(tài)貫穿標(biāo)準(zhǔn)化理念，例如統(tǒng)一的重量、統(tǒng)一的價(jià)格等，都希望通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的、品牌化的方式，幫助消費(fèi)者更簡(jiǎn)單、方便地選擇需要的產(chǎn)品?！?/p>

另外，制茶技藝也用科技手段變得更加標(biāo)準(zhǔn)化。梅江介紹，小罐茶把大師在制茶過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)的重要參數(shù)數(shù)據(jù)化，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化的、人工智能的制茶過(guò)程，可以模擬制茶大師的技藝，實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)的創(chuàng)新。

梅江表示，未來(lái)10年，小罐茶也有新的使命，為中國(guó)茶的當(dāng)代人文表達(dá)做創(chuàng)新，去探索中國(guó)茶的更多可能性。

1月6日，由中新經(jīng)緯主辦、北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院聯(lián)合主辦的2023財(cái)經(jīng)中國(guó)V峰會(huì)在線上舉行。本次峰會(huì)以“創(chuàng)新的力量”為主題，來(lái)自各行各業(yè)的40多位知名專家學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)代表齊聚線上，共同探索創(chuàng)新發(fā)展新路徑。(中新經(jīng)緯APP)

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