(相關(guān)資料圖)

1、首先，將干面粉和糖混合均勻，然后加入6g溫?zé)岬慕湍杆?，用勺子攪拌。以后加點(diǎn)溫水；

2、用手和面團(tuán)揉至光滑，如下圖；

3、蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵，大概需要兩個(gè)小時(shí)。會(huì)呈蜂窩狀，加入一些堿水，將加入的堿水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、在砧板上撒上干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)放在砧板上壓成長方形，表面加干面粉(面粉)，折疊后用搟面杖反復(fù)按壓，一斤干面粉和好面粉要加100g左右，分幾次加面粉；

5、將面團(tuán)搟薄，然后從上面卷起來，搓成長條狀，捏成均勻的劑量；

6、然后開始揉饅頭，揉一會(huì)兒，直到面團(tuán)變軟，收割饅頭的形狀，饅頭的生胚就做好了；

7、用棉布蓋好生胚，醒發(fā)40分鐘左右，溫水蒸20分鐘，關(guān)火3分鐘，開蓋；

8、饅頭出鍋；

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