賽百味700億元“賣身”，在中國市場的“野心”能實現嗎

近日，全球最大的快餐店品牌之一賽百味在其官網公布了被“賣身”的消息：已由私募股權機構Roark Capital收購。

賽百味目前在100多個國家的近3.7萬家餐廳，為數百萬客人提供新鮮定制的三明治、卷餅、沙拉等。

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Roark Capital則是一家總部位于亞特蘭大的私募股權公司，管理資產達370 億美元。Roark專注于零售、餐飲、消費者和商業(yè)服務領域的特許經營業(yè)務。Roark Capital旗下還投資了連鎖餐飲品牌唐恩都樂。

雖然官網并未公布此次的交易金額，但據《華爾街日報》報道，Roark Capital以96億美元收購了賽百味，折合700億元人民幣。賽百味首席執(zhí)行官約翰·奇德西 (John Chidsey)表示，這筆交易反映了賽百味的長期增長潛力和品牌價值。賽百味計劃繼續(xù)將餐廳現代化，并進行國際擴張，其領導團隊將繼續(xù)留任。

早在2010年，賽百味的門店數量超過了麥當勞。最輝煌的時期，賽百味在112個國家和地區(qū)擁有約4.5萬家門店。如今的3.7萬家門店雖然也不少，但比當時少了近8000家門店。

在美國，近年來賽百味的市場份額一直在被Panera和Firehouse Subs等快速發(fā)展的競爭對手蠶食，后兩家公司的菜單更豐富，門店也更新。根據咨詢公司Technomic的數據，賽百味目前在美國總體量為430億美元的三明治和熟食市場的占有率為23%，然而這一比例低于2017年的34%。

雖然褪去了巔峰時期的光環(huán)，但賽百味這兩年來的業(yè)績也差強人意。2023 年上半年，賽百味的全球同店銷售額同比增長 9.8%，而且同店銷售額已經連續(xù)第十個季度實現正值。

值得一提的是，當下的賽百味對中國市場的期待值并不低。

今年6月，賽百味在其官網宣布，公司已與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司簽訂新的總特許經營協議，以大幅擴張它在中國內地的業(yè)務。上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司將在未來20年內，在中國大陸開設近4000家新餐廳，使賽百味目前在市場上的門店數量翻7倍以上。上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司還將獲得了獨家管理和開發(fā)中國大陸所有賽百味門店的權利。

第一財經記者注意到，近日，賽百味在官微宣布，上海的多家門店即將開業(yè)，包括大寧國際店、寶華商業(yè)廣場店和華酷店。且從門店的裝修來看，這幾家門店的風格較此前的老門店更加小清新，也更加年輕化，這或許就是賽百味準備在中國市場闖出一席之地的試水動作。

然而賽百味的品牌定位在當下中國市場上難免略顯尷尬。若從西式快餐賽道來看，賽百味在門店數量和品牌聲量方面，早已不是麥當勞和肯德基的對手；若是要在健康、輕食的賽道進行比拼，該賽道也從不缺乏新玩家。

但業(yè)內也不乏看好賽百味未來發(fā)展的聲音?！八侥冀邮趾?，對于賽百味品類的豐富、產品矩陣的完善以及場景的創(chuàng)新，或都會進行調整，從而去匹配消費端的核心需求與訴求。在未來，通過改良后的賽百味仍值得期待。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示。