在追求卓越的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)過程中，除了日復(fù)一日艱苦地訓(xùn)練，運(yùn)動(dòng)員們以及背后的保障團(tuán)隊(duì)，例如營(yíng)養(yǎng)師、康復(fù)師、體能恢復(fù)師等也一直在尋找能夠提供營(yíng)養(yǎng)支持、促進(jìn)恢復(fù)和改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的有效方法。近年來，磷蝦油作為一種新興的功效營(yíng)養(yǎng)成分備受關(guān)注。

南極磷蝦油是一種獨(dú)特的磷蝦提取物，是Omega-3多不飽和脂肪酸的天然來源，富含海洋磷脂、蝦青素、膽堿和其他生物活性物質(zhì)。近年來，隨著研究的不斷深入，磷蝦油在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的許多獨(dú)特魅力被不斷挖掘。

MegaRed脈拓此次邀請(qǐng)到了國(guó)家體育總局訓(xùn)練局營(yíng)養(yǎng)膳食處營(yíng)養(yǎng)師韓宇晨，為大家科普磷蝦油是如何為運(yùn)動(dòng)員們提供科學(xué)的保障。

1. 提高運(yùn)動(dòng)代謝能力

Omega-3目前作為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域已有眾多的研究，而磷蝦油富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）這兩種omega-3脂肪酸以磷脂型存在，有更佳的吸收率和生物利用度，在提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)方面優(yōu)勢(shì)明顯。北京體育大學(xué)近期對(duì)長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了相關(guān)的系統(tǒng)性研究，結(jié)果表明，補(bǔ)充南極磷蝦油4周可以改善長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的血漿粘度，這是提升耐力運(yùn)動(dòng)員代謝能力的重要體現(xiàn)。運(yùn)動(dòng)員血液流變特性與運(yùn)動(dòng)能力密切相關(guān)，優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員在安靜時(shí)血液黏度較普通人低。血液黏度的增加會(huì)使機(jī)體循環(huán)阻力增加，影響機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力和疲勞程度[4]。

2. 增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力

膽堿是一種必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)的合成、細(xì)胞膜信號(hào)等功能是必不可少的[5]，而這些細(xì)胞功能是優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的基礎(chǔ)，但在激烈的體育活動(dòng)中身體中膽堿的濃度會(huì)受到挑戰(zhàn)，由于膽堿在長(zhǎng)時(shí)間的體育活動(dòng)中起到保持最佳的肌肉功能的作用，已被認(rèn)為是耐力比賽中的一個(gè)性能限制因素[6]，磷蝦油中的脂肪酸主要以磷脂酰膽堿（PC）的形式存在[7]，不管是膽堿含量還是有利于膽堿的吸收形式，磷蝦油都是膽堿的良好來源[8]。一篇發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》的研究發(fā)現(xiàn)，將年齡從25歲到61歲不等的47名鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員，從賽前5周隨機(jī)給予其中23名運(yùn)動(dòng)員4克的磷蝦油，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充磷蝦油的運(yùn)動(dòng)員，其血液中膽堿的濃度明顯較高，而且補(bǔ)充磷蝦油的運(yùn)動(dòng)員在比賽結(jié)束后血清膽堿的增加幅度明顯較大[9]。

3. 幫助減輕運(yùn)動(dòng)引起的肌肉損傷，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)

運(yùn)動(dòng)引起的肌肉損傷和炎癥是影響運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)的主要因素之一，而運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)程度及效率，影響著運(yùn)動(dòng)員能否持續(xù)保持高水平表現(xiàn)。多項(xiàng)研究顯示，磷蝦油的攝入可以減輕運(yùn)動(dòng)引起的炎癥反應(yīng)，促進(jìn)肌肉恢復(fù)和修復(fù)。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間或大負(fù)荷劇烈運(yùn)動(dòng)后，機(jī)體氧化還原易失衡，高活性氧自由基（ROS）過量產(chǎn)生，骨骼肌易受到ROS攻擊并由此而發(fā)生損傷［10］。一項(xiàng)針對(duì)賽艇運(yùn)動(dòng)員的臨床實(shí)驗(yàn)表明，在對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行1 g /天、6 周的磷蝦油補(bǔ)充后，其運(yùn)動(dòng)后氧化應(yīng)激有所改善[11]，這對(duì)于延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生、發(fā)展及激發(fā)潛在的運(yùn)動(dòng)能力至關(guān)重要。

4. 支持心血管健康：

良好的心血管功能和健康的心血管狀態(tài)對(duì)于優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)至關(guān)重要，健康的心血管，在運(yùn)動(dòng)過程中能為機(jī)體更高效地輸送氧氣和能量。而磷蝦油已被全球四大醫(yī)刊之一的JAMA證實(shí)能有效降低甘油三酯水平[12]；同時(shí)有眾多研究發(fā)現(xiàn)，磷蝦油能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，進(jìn)而維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。尤其是舉重、柔道、投擲等項(xiàng)目的大體重運(yùn)動(dòng)員，心血管病風(fēng)險(xiǎn)程度更高，需要更加積極地進(jìn)行管控和干預(yù)。健康的身體狀態(tài)，一定程度上有助于運(yùn)動(dòng)員在日常訓(xùn)練和賽場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，也有利于運(yùn)動(dòng)生涯的健康穩(wěn)定發(fā)展。

總的來說，南極磷蝦油在運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)領(lǐng)域的支持作用已陸續(xù)得到不同研究的證實(shí)，但作為一種新興的營(yíng)養(yǎng)成分，深入研究作用機(jī)理、研究不同劑量、不同時(shí)間服用南極磷蝦油所可能帶來正向支持仍是未來需持續(xù)努力的方向，這將有助于進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給策略，為提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)或改善運(yùn)動(dòng)健康提供更有力支撐。

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